ある日の肴63（トラふぐ鍋２）

中々安いサバフグが手に入らないのでネットを漁っていたら、何とトラフグが安価で
手に入ることが判り早速購入。1年ぶりのトラフグの鍋となりました。
勿論食べたのはお正月^^; このくらいの贅沢してもバチは当たらないでしょう・・・

・トラフグ 1kg のアラ
正身は高いですがアラは割と安く手に入ります。でも、アラの部分の方が美味しいん
ですけどね・・・フグ好きは正身よりアラを好んで食べます。見ての通りのカッチン
コッチンに凍り付いたアラです、1kg で2尾分のアラが入っているようです。


・半分だけ解凍したいのですが・・・
と、思っていましたが、半解凍して半分を完全解凍しようと思いましたが、無理
でした^^; やむなく全解凍して半分はジップロックで空気を極力抜いた状態で
再度冷凍しました。再冷凍だからあまり日持ちはしないかな・・・


・一尾分でもこれだけの量があります
さすが1kgの半分の量の500gですが これだけの量です。500gのアラでも横浜
あたりで買ったら多分1万円以上(某デパ地下で5年以上前で100gで1,800円でした)
しますよ・・・　
今回 1kg で4,320円なので2,160円で食べられることになります。


・大きいので食べる大きさに捌きます
出刃包丁で食べやすい大きさにカットしました。


・この日の逸品
言わずもがな「トラフグ」です。やはり特別な日に食べることにしています。
今回はお正月と言う事で。
やっぱりトラフグは旨いですねサバフグなどとは別物で身のプリプリ感や味共に
最高ですね。
正身よりアラの部分が自分は好きなのでフグの身に見えませんが^^;


・この日の酒は・・・
やっぱり鍋と言ったら日本酒ですよね、と言う訳で肴とのバランスを取らねばね・・・
いつもの池袋の宮城県のアンテナショップで今回は栗駒山を購入、この山には中学の時
親父の帰省したときに登ったことがある山です。


・〆はフグ雑炊で
勿論〆はフグ雑炊です。アラですから骨などから良い出汁が出ますから最高の
雑炊が食べられます。


　　1kgあるので2回に分けて食べることが出来ますし、横浜で購入するより
　　めちゃくちゃ安く手に入ります。味も横浜での購入と変わらないですから
　　今後はネットで同じものを買う感じですね。
　　ごちそうさまでした。

では。